Ce week end, je fais de la confiture de papaye. C’est délicieux. Une recette de confiture que l’on se transmet de génération en génération chez nous.

Vous trouverez généralement le papayer dans les pays tropicaux. C’est un arbre originaire du Sud du Mexique. Vous en saurez plus en allant ici.

C’est une recette vraiment facile.

confiture de papayeIngrédients : 1 kg de papaye, 800g de sucre, 2 citrons.

Peler et découper la papaye en 2, enlever les graines (ne pas hésiter à les garder et les lancer dans le jardin 😉 ) et couper en petits dés. Presser les citrons.

Dans un récipient, mettre la papaye découpée, le jus de citron, le sucre. Pour le parfum, vous pouvez ajouter un bâton de vanille. Recouvrir et laisser reposer au moins 24 heures.

Verser ensuite dans une marmite, recouvrir et laisser cuire à feu très doux. Lorsque le jus devient épais, la papaye presque transparente, c’est prêt.

Généralement, je n’aime pas la papaye mûre. Par contre, je l’adore cuite en confiture, en poe tahitien mais également verte et râpée en salade crue.

En Australie, la papaye est l’ingrédient d’un des plus célèbres onguents qui soigne de nombreux problèmes de peau,  la Papaw Cream. Tout bon australien en a un tube dans sa salle de bains.

pawpaw cream

This weekend, I cook papaya jam. It’s delicious. We passed down from generation to generation this recipe here.

You will usually find papaya in tropical countries. It is a tree native to southern Mexico. You can learn more by going here.

This is a really easy recipe.

papayeIngredients: 1 kg of papaya, 800g sugar, 2 lemons.

Peel and cut the papaya into 2, remove the seeds (do not hesitate to keep them and throw them into the garden 😉 ) and cut into small dice. Squeeze lemons.

In a bowl, put the cut papaya, lemon juice, sugar. For the taste, you can add a vanilla bean. Cover and let stand at least 24 hours.

Then pour in a pot, cover and cook over very low heat. When the juice becomes thick, almost transparent papaya, it’s ready.

I generally do not like the ripe papaya. But I love the jam, Tahitian poe (just need to change the banana by the papaya in this recipe), in green salad and grated.

In Australia, the papaya is the ingredient of the most famous ointments that treats many skin problems, Papaw Cream. Any good Australian has a tube in the bathroom.